Tra crescenti preoccupazioni sul contenuto della nostra alimentazione, i rischi ambientali e gli scandali sulle condizioni di trattamento degli animali, molti sollevano la questione della moralizzazione delle loro abitudini alimentari. Molte persone diventano vegane, coinvolte da una filosofia, un modo di vedere il mondo. Essere vegani, è una provocazione.
Cosa significa essere vegano?Fu negli anni ’40 che l’inglese Donald Watson creò la parola “vegan” usando le prime e ultime lettere di “vegetariana”. Ha fondato la Vegan Society, il cui motto era “il veganismo è la dottrina che gli esseri umani devono vivere senza sfruttare gli animali”.Alla fine degli anni ’70, Donald Watson andò avanti dicendo che gli animali non dovrebbero essere usati per cibo: la carne, il latte, il miele o l’abbigliamento, e non deve in alcun caso essere sfruttato e trattato con crudeltà, ad esempio per la ricerca medica o la fabbricazione di cosmetici. Possiamo quindi parlare di veganismo integrale. È una posizione per quanto riguarda la dignità del regno animale considerato assoluto.
A questo proposito non mancano gli eccessi ideologici, come testimonia l’entusiasmo del libro di Aymeric Caron, L’Antispéciste (2016), in cui difende l’assegnazione dei diritti fondamentali agli animali e la creazione di ” una “biodemocracy”, la base di una nuova “Repubblica dei viventi”.Se queste posizioni sembrano eccessive, invita almeno a ripensare il nostro rapporto con la natura in un contesto iperindustrializzato. In questo senso, il veganismo può essere percepito come una reazione a una relazione colpita dalla creazione.

Al di là degli aspetti etici e ambientali, molte persone diventano vegane per problemi di salute.

Alcuni risultati sono pertanto messi in discussione. Il latte vaccino è veramente buono per il nostro corpo? Le proteine necessarie sono tutte naturali? Abbiamo davvero bisogno di proteine animali per vivere? Il veganismo denuncia gli eccessi di una cosiddetta dieta normale: le nostre esigenze proteiche non superano il 10% del nostro consumo giornaliero.

Infatti, l’assenza di carne sostenuta dalla dieta vegana porta ad una diminuzione dell’assorbimento di acidi grassi saturi e del colesterolo. Inoltre, i vegani mangiano più frutta e verdura, in modo da consumare più fibre, vitamine e antiossidanti, che aiutano a mantenere un corpo sano. Infine, l’esperienza sembra dimostrare che questo regime permette di regolare il funzionamento del nostro corpo su un certo numero di punti senza bisogno di ricorrere a farmaci (sovrappeso, acne, osteoporosi …).È anche possibile mangiare prodotti di origine animale in modo sano e rispettoso dell’ambiente, ma nel nostro contesto ciò implica anche un cambiamento nelle abitudini di consumo (valorizzazione dell’agricoltura biologica e km 0, mangiare meno ma meglio …).Ci sono molte obiezioni da parte dei veterinari alla dieta vegana e riguardano in primo luogo il rischio di carenze di proteine ​​e troppi zuccheri. Ad esempio, i bambini che hanno una dieta vegana incompleta possono soffrirne.D’altra parte, per ricavare una buona salute, la dieta vegana non basta. Non solo comporta un cambiamento nelle abitudini alimentari ma anche un adattamento globale dello stile di vita: qualità del sonno, buona condizione fisica per la regolazione del sistema linfatico e buona idratazione. Esse pertanto compensano le carenze associate a questo regime, che crea una serie di difficoltà.

Comunque, il veganismo non è una soluzione magica. Da sola non può garantire una buona salute o la soluzione di problemi ambientali. Ma la maggiore presenza di persone che adottano questa dieta stimola a mettere la ragione nella soddisfazione dei nostri appetiti, ponendo domande importanti sugli eccessi delle nostre abitudini alimentari

Vegano è sano?

COMMENTI

Utilizzando il sito, accetti l'utilizzo dei cookie da parte nostra. maggiori informazioni

Questo sito utilizza i cookie per fornire la migliore esperienza di navigazione possibile. Utilizza, anche cookie di terze parti, al fine di rendere più rapido e migliore il suo utilizzo. Proseguendo la navigazione acconsenti all'uso dei cookie. Se vuoi saperne di più o modificare le impostazioni del tuo browser relativamente ai cookie Continuando a utilizzare questo sito senza modificare le impostazioni dei cookie o clicchi su "Accetta" permetti al loro utilizzo.

Chiudi